Le Cholestérol présent et fabriqué par notre organisme principalement par le foie, le cholestérol joue un rôle important dans le fonctionnement de notre corps.
Il rentre dans la composition de la membrane cellulaire, constituant de certaines hormones surrénaliennes (cortisone), sexuelles (testostérone) et vitamines. Cependant, un excès de cholestérol dans le sang peut nuire à notre santé (dépôts lipidiques au niveau des artères entrainant leurs rétrécissements). Pour contrôler le taux du cholestérol ou le réduire, il est nécessaire d’adopter un régime alimentaire varié et équilibré en favorisant certaines associations alimentaires, de surveiller son poids et de pratiquer une activité physique régulière.