j’ai effectué mon doctorat au sein du laboratoire de physiologie de la nutrition et du comportement alimentaire (AgroParisTech). Ma thèse avait pour sujet les effets des régimes alimentaires induisant l’obésité, et les régimes hyper-satiétogenes, ainsi que leurs effets sur les mécanismes de la satiété et du rassasiement. Tout au long de ces années de recherches, j’ai observé, analysé et commenté les interactions qui existent entre notre organisme, notamment les intestins, le cerveau, et la nature des régimes alimentaires.
